[스크랩] 멸치무침.

멸치무침.

 

 

경주에서 지인이 보내준 멸치....

제가 바쁘다고 이렇게 머리떼고. 내장떼어내고 깨끗하게 다듬어서 한상자 되는량을 보냈네요

고맙게 잘먹고 있습니다.

제옆지기는 멸치볶음을 싫어해서  새콤달콤 부드럽게 무침을 해 먹어요.

 

 

청량풋고추 와 붉은풋고추 는 어슷썰었구요. 마늘은 편으로 썰었구요.

쪽파는 3cm 정도로 썰었어요.... 아차차 !!!  생강 다진넘은 지각을해서 사진에는 없네요..ㅎㅎㅎ

 

 

다듬어놓은 멸치는 비린내를 없애기 위하여

기름끼없는 후라이팬에서 수분을 날려보낼 정도로 살짝볶아 둡니다.

 

 

매실고추장 에  매실엑기스. 자소엽酒 를 넣었어요.

 

 

준비한 모든재료 를 넣고 사알살 무칩니다.

 

통깨를 듬뿍 뿌려주면  완성 되었습니다.... 

이렇게 새콤달콤하게 무치면 멸치회 를 먹는듯 맛있어요.

출처 : 김치와 된장 이야기

글쓴이 : 수기 원글보기

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