[스크랩] <청양고추로 맛내기> 참 쉽죠, 한우버섯불고기

 

청양 파워7갑  홍보서포터즈 1기... "사계절"입니다. 첫 글을 올리네요.

 

<청양>이라고 하면 저는 청양고추가 가장 먼저 떠올라요.

요리를 좋아해서겠지요. 그리고 아직 청양에 가 본 적이 없어서 더 그런 것 같아요.

아무래도 "청양고추"는 마치 코카콜라나 미원처럼 그 자체의 이름으로 불리게 된 경우니까요.

 

하여, 저는 청양에 대해 청양고추를 이용해 더 맛있게 요리할 수 있는 레시피를 올리게 될 것 같아요.

첫 요리는 불고기입니다. 불고기 하면 정말 쉽고 친근하지요.

그래서 집마다 제각각 맛을 내는 비법이 있을텐데요, 저는 그것이 다진 청양고추랍니다.

사실 저는 매운 음식을 좋아하면서도 잘 못 먹어요.

 

그렇지만 이렇게 청양고추를 다져서 넣으면 매운맛 보다는 개운하고 깔끔한 맛을 더할 수 있거든요.

 

 

▒ 재료는...

한우불고기 700g

백일송이 200g

양파 1개

 

▒ 양념장...

간장 5큰술

향신간장 4큰술

설탕 1큰술

꿀 1큰술

참기름 1큰술

후추 1/4작은술

다진마늘 2큰술

송송 썬 대파 1대

그리고, 다진 청양고추가 1큰술

이게 깔끔한 뒷맛의 핵심포인트! 빼먹으면 제맛이 안나지요...

 

 

잘 섞은 양념장에 양파는 약간 두껍게 썰고, 버섯은 그대로 넣어 쇠고기와 함께 버무립니다.

굳이 오래 재워두지 않아도 돼요. 만들어 바로 구워먹어도 상관없어요.

백일송이가 있어서 넣었지만 표고버섯과 팽이버섯, 양송이버섯 등 갖가지 고루 넣으면 더 맛있어요.

 

 

달군팬에 그대로 얹어서 구우면 되는데 자꾸 뒤섞지 않는것이 더 맛있어요.

다진 청양고추 활용해보실거죠?!

 

 

출처 : 청양 고추일기

글쓴이 : 여행클럽 원글보기

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