얼큰한 돼지고기 고추장찌개

<돼지고기 고추장 찌개>

 

25년전 시집 이란걸 와서 배운 음식이네요

그리고 울 아들 랑이 

이 세상 에서 제일 좋아하는 음식 이기도 하고요 ㅎㅎ

제가 끓인 이 찌개를 맛본 사람은 다 맛있다고 하는데

어찌 사진은 영......ㅜㅜ 아니네요

음식 하며 사진 찍는다는게 이렇게 까지 힘든줄 몰랐네요

집에서 살림만 한다면야 모양도 내며

이쁘게 하겠는데 퇴근후 저녁 시간대에 맞추어야 하니

정리도 못하고 찍기에 급급해서 안 이쁘더라도 이해해주세요 ㅎㅎ

 

이번기회에 부치미네참살이님들이 대단하시다는걸 다시한번 배웠어요 ㅎㅎㅎ

 

 돼지고기 전지살 목살 섞어서 샀어요(400g정도)

주재료 이니 조금 넣음 맛이 없겠죠?

듬뿍듬뿍 썰어 와야 고기의 질감도 살아있고요

너무 살만 있어도 맛이 없고요 적당히

기름기가 썩여 있어야 찌게맛이 좋답니다

 

재료:매운 고추장(담근것)두숟가락

고추가루 두숟가락

여름에 얼려놓은 청량고추 세개

그리고 마늘 다져놓은거 한숟가락반

표고버섯가루 한숟가락

그리고 감치미 반숟가락을 넣고

손으로 조물조물 버무려 놓은다음

 

 국물을 고기가 잠길정도로 자작하게 부어서 불로 직행

 

 다시마 두장(썰어놓은거예요)넣고

팔팔 끓입니다 고기가 고추장 맛이 들면서 익어야 하거든요

 

 한소끔 끓인다음 양파 한개와 느타리버섯을 적당히 넣은다음

다시 한소끔 끓이고

양파나 버섯은 익으면 부피가 적어서

저렇게 넣어도 많지가 않아요

참 3~4인용 뚝배기 입니다

 

 마지막으로 두부를 먹음직 하게 썰어넣어

두부에 맛이 들때까지 5분정도 끓이면

얼큰한 돼지고기 고추장찌게 완성

따로 간을 안해요 고추장 두스푼이 간이 맞더라고요

아님 25년의 내공이 있는건가?ㅎㅎㅎㅎ

 

 재료를 다 넣고 마지막으로 끓이고 있는중

사진으로 찍으니 안개가 무럭무럭.....

 

다 끓인 얼큰한 돼지고기 고추장찌개

어떠세요 맛있어 보이나요?